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健康食譜
高檔鹽比普通鹽貴在哪兒?
日期【2018-04-20 14:50】 共閱:【】次

鹽是我們日常調味的必需品,市面上鹽的品種很多,價格也不一,折算下來,有兩三塊錢一斤的鹽,也有二十多塊錢一斤的,價格差異非常大,那么這些高檔鹽到底比普通鹽貴在哪兒?

  著名營養專家范志紅教授專門對比分析了不同價位的10種鹽,主要區別一方面是鹽的來源,即是海鹽、湖鹽還是巖鹽;第二是鈉和碘含量的區別,第三則是是否為進口。
 
  那么是不是價格貴的鹽就更好呢?范志紅教授表示:鹽的營養質量,和它的價格幾乎沒有關系。
 
既然鹽的營養質量和價格關系不大,那么我們買鹽的時候應該怎樣選擇?范志紅教授給出了如下建議:
  1.按烹調需要購買
  腌制食物的時候用大粒粗鹽,風味好而且腌制時有利鹽分緩慢溶出滲入,效果更佳。
  炒菜的時候用大粒鹽,溶出慢,同樣菜咸度會增加鈉攝入量,不利控制血壓,預防心腦血管疾病。
 
  2.低鈉鹽也需控制用量
  確實能夠有效降低鈉的攝入量,增加鉀的攝入量,只是不要因此額外多吃鹽。
  保持放鹽量不變,才能輕松得到減鈉25%的效果。對高血壓和心腦血管疾病患者來說,選擇低鈉鹽是明智的。

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