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調和油多為浸出油 食用油市場藏貓膩
日期【2011-04-21 15:57】 共閱:【】次

 壓榨油比浸出油健康

  “現在食用油品牌多、品種多,就連生產工藝也分浸出和壓榨,真不知道該怎么選購。”近日,臨海市民陳小姐說,“都說壓榨的食用油比較好,怎么選購比較好。”
 
  記者走訪臨海的耀達超市鹿城路店、世紀聯華雙鴿店、下橋路副食品批發市場。面對眾多品牌、類型的食用油,記者發現,大豆油和菜籽油多屬浸出工藝,而花生油多是壓榨工藝,而所有的調和油除了標明配料,未標明配料的含量及生產工藝。
 
  從價格上來講,5L的大豆油價格一般為50元~60元,5L的壓榨花生油在90元以上,而5L的調和油的價格則在前兩者之間。同一品牌的5L壓榨花生油要比花生調和油貴三四十元。
 
  據了解,壓榨法能夠保持花生本身的營養成分,但產油率低,成本售價高;而浸出法產出的花生油雖然產油率高,成本低,但可能會有微量化學物質殘留,而且破壞了部分營養成分。
 
  調和油多為浸出油
 
  臨海的耀達超市鹿城路食用油貨架的營業員金林燕告訴記者,“浸出油是用6號汽油浸泡后再出油的,調和油里所有的配料油都是浸出的,而且大部分的成分是大豆油和菜籽油,都是轉基因的。” “5L的金龍魚壓榨花生油要109元,5L的金龍魚花生調和油卻只有79元,而5L的金龍魚大豆油只要50多元。”
 
  記者看到,各品牌的調和油除了標明配料及能量、蛋白質、脂肪等營養成分參考值外,并未標明各配料的含量。針對花生調和油里到底含有多少含量的花生油,金林燕解釋,調和油基本上是不標明含量的,這涉及各廠家的商業機密。
 
  不同的油有不同的消費群
 
  下橋路副食品批發市場的臨海市前進調味品批發店的老板告訴記者,目前,大豆油大部分是餐飲店購買,壓榨花生油大部分是家庭購買,而老年人多選購調和油。
 
  “壓榨工藝的油屬于健康油,消費者購買時最好選擇知名品牌的壓榨油。壓榨分特級、一級、二級等,某些不知名廠家有可能在壓榨之后,添加化學品再進行浸出,然后將壓榨油和浸出油進行勾兌。”該店老板說。

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