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餐飲團購熱背后問題大揭秘
日期【2011-04-21 15:53】 共閱:【】次

 今天你“團”了嗎?當團購之風蔓延到餐飲業時,消費者當然應該是歡喜的:以低廉的價格吃到平日里“望梅也止不了渴”的美食大餐,是何等的美事!餐飲團購也確實開始顛覆了人們傳統的消費習慣??墒?,天上怎么會好端端掉下餡餅來呢?記者采訪各種餐飲團購個案時發現,由于發展迅速,餐廳團購魚龍混雜,網絡團購至今卻成了政府監管的“死角”。于是,對于餐廳和消費者來說,餐飲團購不可避免地變成了一把“雙刃劍”。

 
餐飲團購漸熱 多為不知名餐廳
 
24券、飯團...只要打開團購網站大全,就可以看到列式排開的40多個團購網。這些網站主要分兩大類,即大眾型和專業型。所謂大眾型,就是包羅各種團購信息,如團購餐飲、旅游、電影、食品、衣帽等;另一種被稱為專業型,指的是純粹地、有針對性地經營一項事物的“專業網站”。例如飲食方面,像飯團網就是餐飲團購的專業網站。
 
記者觀察到,提供餐飲團購的基本上都是一些相對比較“年輕”的餐廳。據業內人士透露,飯店參與團購的目的無非有兩個:一是推廣品牌,一是回饋客戶。從省城餐飲團購網搜索,新型餐廳不在少數:日本料理、韓式燒烤、各種精品火鍋……其中的共同特點就是地理位置都相對偏僻。在銀行上班的徐小姐通過餐飲團購網站,經常能品嘗到省城許多新型餐廳的美食。這些餐飲團購所推薦的餐廳,有許多都屬于年輕人自主創業,受資金限制,力圖通過團購網這一中間媒介解決推廣難題的“小店”?;旧峡康氖秦浾鎯r實來得到消費者的認可。正如徐小姐所言,價值200多元的一個雙人套餐,團購價只要50元。能省這么多,大家還不搶著拍!
 
預約方可就餐
 
一般遇到準備餐飲團購的顧客,服務員就會問有無預約。如果事先沒有預約連排隊的資格都沒有,根本無法就餐。
 
聽說上網團購餐券可以省下一大把票子,郭小姐就在網上看中了一套價值320元的鐵板套餐,用團購價拍下只需要89元,足足便宜了一半不止,并且從圖片上看套餐豐富得很。于是,她也團購了一份。網上寫著提前兩小時預約訂餐,郭小姐本想中午時分到達餐廳,當她打電話預約時,餐廳接待員告訴她由于團購的人數過多,只能安排到明天了??伤诙彀凑疹A約時間到達餐廳,看到的依然是餐廳人滿為患,服務生忙忙碌碌,沒有餐位。足足等待了15分鐘才等到空位。那么網上預約是否也是在餐飲團購餐廳的即時“就餐憑證”呢?該餐廳經理解釋道,“網上寫的提前2小時預約往往沒有估計到團購人數和餐廳的實際接待能力,信息更新不及時才會造成網上預訂好,但消費者到了餐廳卻等不到餐位的情況,這也請消費者能夠理解。但是一般提前預約好,來就餐都會有位置的。”

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