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中國餐飲出現新格局 團餐成為生力軍
日期【2011-04-21 15:52】 共閱:【】次

 中國網3月31日訊(記者 馮浩)餐飲業在中國是一個充滿誘惑力的行業,2010年我國餐飲收入達到1.76萬億元,發展到目前階段,其中占主要地位的三大類分別是:酒樓,快餐和團餐,而團餐的興起與發展,大有星星之火可以燎原之勢。

  近日,記者在中國團餐大會上了解到,近年來,伴隨國外和發達地區先進團餐理念的導入,團餐市場涌現出索迪斯、愛瑪客、千喜鶴、健力源、麗華、金豐、和興隆等一批龍頭企業,我國團餐的產業化、市場化、社會化步伐加快,已逐步成為餐飲服務領域和餐飲企業經營中新的亮點。
 
  商務部商貿服務管理司王德生副司長表示,團餐承擔著為工商企業、政府機構和其他組織的人員提供膳食、學生餐、老年餐,為醫院、交通、寫字樓、會展飲食供應和社會送餐服務,已成為占據我國餐飲市場整體份額30%的巨大產業和關系民生健康和國民素質的大事。北京奧運會、上海世博會和廣州亞運會的成功舉辦,更使團餐這個默默無聞的行業彰顯出它的地位和作用,團餐已經逐步成為中國大眾化餐飲的生力軍。
 
  據了解,我國團餐總體上仍處于成長、培育階段,與大眾不斷增長和提升的服務需求仍有一定差距,與國際領先的團餐企業相比仍有一些需要改進和加強之處,發展中也一定程度上存在生產規模不夠合理、供應品種不夠豐富、標準體系不夠健全、經營管理和服務水平有待提升的問題。
 
  中國烹飪協會副會長兼秘書長馮恩援強調,團餐企業要堅持以科學發展為指導方針,以轉變經濟發展方式為主線,充分發揮團餐行業的功能和作用,進一步健全和完善團餐行業的食品安全體系、采購體系,以及應急管理體制,加快促進全國團餐業的標準化、品牌化、產業化、國際化的大發展,為帶動相關產業發展、繁榮市場、促進社會和諧,提高團餐行業國際競爭力而做出更大的貢獻。
 
  據悉,在團餐大會期間,中國烹飪協會快餐專業委員會首次發布了2010全國社會團餐16強名單,索迪斯大中國區、愛瑪客服務產業(中國)有限公司、河北千喜鶴飲食股份有限公司、北京健力源餐飲管理有限公司、北京金豐餐飲有限公司、武鋼后勤集團快餐食品飲料公司等16家團餐企業成為我國首批社會團餐16強。

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