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大運村餐飲豐富安全 住宿突出綠色環保
日期【2011-04-21 15:50】 共閱:【】次

 中廣網深圳3月31日消息(記者金濤)“從農田地到餐桌”的餐飲全過程監控、國內首創的封閉式垃圾自動收集系統……3月21日至23日,記者在走訪調查中了解到,在“辦賽事、辦城市”的大運理念指導下,深圳有創意、有特色的生活保障服務工作正在緊張有序地推進,一場“不一樣”的大運會即將到來。

  大運村餐廳位于深圳市龍崗中心城大運村內,由深圳職業信息技術學院C食堂主題建筑基礎上改造擴建而成,主體建筑共三層,連接一個搭建餐廳,總體面積約13000平方米,可提供最多3800個餐位。
 
  運動員餐廳24小時全天開放,提供早餐、午餐、晚餐和夜宵,菜單每7 天循環一次,共300 多個品種。中餐和西餐分別占30%和70%,餐廳設立地中海、亞洲、國際、穆斯林以及嶺南風味餐區,主要以自助形式提供各種冷熱食品和飲料。另外,運動員餐廳還提供部分特殊餐飲服務。
 
  針對清真餐飲問題引進專業的穆斯林餐飲服務團隊服務,所有清真餐原材料采購一律具備清真認證,所有清真餐原材料物流、倉儲一律采用專用設備設施,大運村運動員餐廳廚房設立獨立的清真餐操作區域,運動員餐廳內直接與食物接觸的餐具,將一律采用一次性餐具,避免清真與非清真間相互交叉。針對穆斯林齋月期間餐飲習慣,將會在晚上19:30-22:00及凌晨3:30-5:30集中加大穆斯林餐供應量,以滿足穆斯林人員的餐飲需求。
 
  而對社會各界高度重視的食品安全工作,大運會組委會執行局特別實行嚴格的食品安全標準,并將標準對外公布。大運會食源性興奮劑檢測項目與廣州亞運會檢測項目相同。對餐飲服務人群分四類進行分級保障,其中運動員和隨隊官員的飲食統一由大運村運動員餐廳制作配送,所需食品原材料從選定的食品企業(生產基地)名錄中統一采購,實行“從農田地到餐桌”的全過程監控。下一步還將全面開展2011年全市食品安全專項整治活動,為大運會的召開營造良好的環境。
 
  據悉,考慮到大運場館設施的賽后使用問題,大運村的建設是對信息職業技術學院的改造新建工程,比賽結束后學生就可以直接入住,深圳市提出“辦城市,辦大運”的辦會理念,立足于城市建設的大運會場館建設,最大程度地避免了場館建設投入的浪費。
 
  而整個大運村的設計體現節能、環保和人文的設計理念。大量采用遮陽措施,減少太陽輻射,節約空調能耗,宿舍平面布局采用外廊式設計,以獲得良好的通風。供水采用太陽能集熱板、空調熱回收與空氣源熱泵聯合的方式為校區提供熱水,并通過屋面集水、生態調節池、植草溝、透水性路面和人工濕地收集雨水,經過粗過濾后用于園內澆灌和道路及廣場的清洗。大運村學生宿舍、教工宿舍、客房、食堂、醫院等均設置中水利用系統,每日提供的沖廁用水達2000-2500立方,市政中水用于場館沖廁用水、車庫地面沖洗用水、景觀湖補水和綠地澆灑及道路沖洗。大運村所有公寓均被綠樹和草地圍繞,每棟運動員公寓都有二層平臺連接,運動員一出門,第一眼看到的就是綠蔭。
 
  大運村還是國內首批采用封閉式垃圾自動收集系統的高校,也是深圳采用該系統的首個試點項目。該系統解決了傳統垃圾收集與運送過程中需要大量人力、物力和空間的棘手問題,以氣體為輸送載體,將生活垃圾經一系列埋地管道后運送至中央收集站內,再經過垃圾分離器氣固分離及壓實機壓實密封后,由運輸車運至填埋場或垃圾焚燒廠進行最終處置。分離后的氣體則通過除塵、除臭等空氣凈化裝置后達標排放。免除了惡臭異味和蚊蟲鼠蟻蠅的滋擾,杜絕了垃圾收運過程中的二次污染

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